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una olla grande haz hervir los huevos, en abundante agua con sal. Cuando
rompa el hervor agregas la zanahoria, el apio y el puerro. Agrega ahora
la carne en trozos grandes. Deja que ésta hierva media hora,
aproximadamente y entonces agregas la col partida en cuatro, las patatas
peladas y partidas en cuatro, el nabo, las mazorcas de maíz partidas y
la yuca en trozos. |
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Luego
que la carne se haya ablandado, echas el arroz. Escurre las verduras y
cuela el caldo, para que no se pase una astilla o trozo de hueso. Ya
puedes servir. Dispón en una fuente las verduras y en otra la carne,
para que cada uno de los tuyos se sirva según su gusto. Tu fuente
quedará vistosa con las hojas de col bien acomodadas; éstas tomarán
un tono brillante si les pasas un chorrito de aceite. Este plato lo
puedes acompañar con salsa criolla, huacatay o pimiento molido. El
caldo lo sirves aparte |
